326 意想不到的火爆

木的吧。”

    “看着很不错，有没有联系方式，给我一个，我家有老人办寿宴。”

    .......

    嘉怡看着评论，边吃鸡边回答。

    火鸡跟普通鸡还是很有区别的，火鸡的rou质比较粗糙，长的也比普通的鸡大三四倍，营养价值跟普通的鸡基本相同，火鸡多数用来烤制。

    嘉怡带来的鸡是冷冻的，已经都去头去鸡爪，是用盒子冷冻好的。

    云溪把鸡洗干净后，先是腌制，在把鸡里边的鸡骨架在掏干净，让鸡能熟的更快。

    如果光烤的话，火鸡的大小是需要烤制4小时以上，而且是低温慢烤，如果用大伙烤制的话，rou就会发柴。

    所有的rou制品，都是在炖煮的时候，火候先大起来，等煮开后，或者温度到达一定时间，马上转为小火炖煮，或者小火烤制。

    小火又叫文火，文火慢炖的时候，所有的温度都是慢慢的渗入到rou中，把rou表现的调味料经过火候跟水分的结合，慢慢的渗入到rou的内部，这样做出的rou十分滑嫩还有水分。

    如果是大火烤制，外表的皮不光会焦，鸡rou的内部也无法被烤熟。

    由于嘉怡需要拍摄，时间上要缩短，云溪就需要把火鸡的内部鸡架全部掏空，在里边放入土豆跟玉米，还有红薯，作为支撑点，让火鸡看起来饱满。

    火鸡在拍摄烤制前，已经加入腌料进行蒸制了，在烤制俩小时就可以。

    烤好的火鸡，外皮看着金黄油