分卷(57)

饭，于是目连母亲再也不用饿肚子。

    此故事衍生于目连救母的传说，在江南一带流传甚广。每逢农历四月初八，家家户户皆要吃乌米饭纪念目连的孝道，因此乌米饭又被称为孝子饭。

    此等孝子故事内涵如何暂且不表，但乌米饭的美味是不容争辩的事实。

    借由孝子饭的寓意，容泽意欲为天帝天后做一顿乌米饭，以表自己对他们的感谢。

    制作乌米饭的关键在于乌饭叶即南烛叶。乌饭叶洗净后捣碎，滤出乌叶汁，将糯米浸于汁水中，待米粒充分吸收乌叶汁后，上笼屉蒸熟。

    掀开盖在笼屉上的纱布，水蒸气混着乌饭叶的清香扑面而来，待白气散去，便看到乌米饭米黑如墨，颗粒分明，油光发亮。

    比起白糯米，染成黑色的糯米所带来的视觉冲击更强，在乌饭叶汁的点缀下，味道也更显得清香。

    蒸好的乌米饭可直接食用，也可做甜口咸口，各有各的美味。容泽两种都做了点，以供自由选择。

    在炒锅中倒入喷香的猪油，将事先准备好的红枣、花生、葡萄干等配料倒入其中进行翻炒。

    有的店家为追求色彩丰富，还会加入五仁月饼中常见的红绿丝。不过想到红绿丝那诡异的口感，容泽免了这步。

    待花生炒熟，将蒸好的原味乌饭下锅再次翻炒，同时撒上白糖、芝麻，略加翻炒，便可装盘。
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