第64节

川饭店为着迎合汴京人口味无这些浇头，你若是不爱吃我便再做一碗。”

    “无妨。”濮九鸾将面条拌匀。

    雪白的面条上面卧着两片煎得金黄的燠rou，再旁边却是嫩绿韭叶、朱红、浅褐等各式颜色，端的是五彩纷呈，听娘亲说蜀中人大都感情热烈，或许反映在饮食上也是这般泼泼辣辣。

    他先夹起娘亲最爱吃的燠rou，咬开后可见边缘焦褐色一圈围着粉白色的rou质，清晰可见rou片完整的丝丝纹路，放进嘴里，先是觉察到脆焦的口感，这肯定是当初被油煎时的那层外皮。

    再往里吃，却立刻接触到鲜嫩的rou汁。肯定是当初燠rou时熟油低温将rou块中的rou汁锁住，随着时间的推移增加了一丝腌渍过的风味，而再回炉煎制，使得燠rou更加外脆里嫩。

    至于那些浇头，雨水洗过的春韭滋味清新，搭配重油的燠rou毫不违和，反而十分解腻。各色花椒叶、麻椒杆滋味更是各有辛辣麻香，齐齐跳上舌尖。

    一顿饭吃完，他被辣得吃了满头汗，可心里格外畅快。

    濮九鸾忽得反应过来，当年娘亲每每感慨汴京城里的川饭店做的煎燠rou总欠缺些滋味，欠缺的应当便是这嫩韭浇头，若没有这一味霸道辛辣的浇头，再好吃的煎燠rou也总感觉失了灵魂。

    吃惯了这辛辣之物平日里亦是热烈火辣的女子，等到了京中贵门中，那自然是无法适应，只能小口喝茶小心走路，哪里能像蜀中一般热热烈烈灼灼其华呢？