114美食

    除此之外，还有1道香煎白蛤仁，也让林糯糯回味无穷。

    这白蛤是东极岛附近常见的底栖贝类，煮、炒、煎、炸等烹调方法多样，白蛤仁香煎味道尤其鲜美，吃起来rou细味美，且营养丰富，当地的老人和小孩都尤其喜欢。

    他们做得很不错，既保留了海鲜的味道，又不会吃起来显得腥味很浓，只恰到好处，令人吃了上瘾。

    而素菜类，这位阿奶则做了个鱼水茄子。

    所谓鱼水，是这片海域附近的老百姓们，1种独特的烹饪和调味方式。

    相传，这种做法源于海上的渔民。

    因为渔民们出海，要好多天才能上岸，船上又没有冷藏的储存手段，且因为鱼腐败先从肚子开始，为了保鲜，因此人们会把捕上来的鱼的内脏掏出来，洗净，用盐腌渍，以此来保存。

    而鱼的内脏腌制出油后，就被称之为鱼水。

    偶然间鱼水被拿来烧茄子，没想到味道特别鲜美，就这样，渔民们无意间造就了这道经典美食。

    对于渔家人来说，鱼水茄子，不仅仅是1种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆。

    鱼水茄子，选用渔民自制的特产“鱼水”，同当地自种的长茄烧制而成。

    鱼水茄子口味鲜香，林糯糯吃着吃着，觉得这道菜和鱼香茄子有异