六十五:日渐减少的安逸生活
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制作果酱还有一种材料最为重要,那就是苹果果胶,别看听起来高大上,但其实做起来一点也不难,正好叶徽南趁着等草莓酱晾凉的时候可以做出来。 其实苹果不去皮熬出来的苹果胶会更好一点,但是这里的苹果个大色红,关键是上面还有一层天然的果蜡,出于对口感的考虑,叶徽南还是决定去皮。 让人难受的是,这活烈干不了,他力气太大,不是把rou也一起修掉就是把苹果捏碎,反正这巨大的工程只能叶徽南来干。 叶徽南坐在小石凳上,握着骨刀,认认真真的开始修苹果。 一边修还要一边把苹果切成小块儿,因为氧化的快,叶徽南也没法过于苛求质量。 很快就修好了小半锅苹果。 其实如果不是烈在旁边看着无聊,总是咔嚓咔嚓的一边看一边吃,可能锅里的苹果还要更多一些。 之后就是正常的将苹果加糖一起搅拌,大火熬煮,直到苹果变的软烂又透明,之后取一个纱布,将里面的果汁都挤压出来就好了。等到这些凉透了,原本的果汁就会逐渐呈现果冻状。 当然叶徽南的果酱本就需要热的苹果胶,所以此时正好可以直接加进去。 将苹果胶加入已经凉透的草莓果酱里,然后再次煮开,随着温度的