大宋小饭馆 第28节

应是。

    因着心中有想法，又有昨日晚上刘老丈送的虾已做了鲜虾馒头，乔妹儿便又去了那卖水产的地方，买了好些虾。

    回了铺子，便用炭条在菜单上添了一道梨撞虾的菜名儿。

    梨撞虾？

    阿月看得一头雾水，梨子味甜，河虾又腥，怎的这两个还能做成菜？

    基于对自家娘子的信任，她未曾开口询问，只随着她去了后厨开始打下手。

    因着最近许秋石常来吃饭，乔妹儿也大致能估摸出他来的时间。

    眼瞅着时间差不多了，便挽起了袖子，吩咐阿月将梨清洗干净后削皮，而后切成小块备用。

    “娘子，切好了。”阿月道。

    乔妹儿“嗯”了一声，便将开好背的虾仁放入碗中，加入盐和料酒调味，再打入半个鸡蛋清增加口感，待搅拌均匀后，才舀了一勺自家做的芝麻油放入其中。

    “开小灶，”她吩咐阿月，待锅中油热后，又道：“抽了柴，用小火。”

    而后用长竹筷将虾仁一只只的放入锅中，待虾仁变色，再用漏勺将切好的梨块轻轻下锅油炸。

    约莫一分钟左右，全部捞出，放在小竹箅上控油。

    另开一锅，锅内倒入一碗调好的芡汁，待熬制浓稠后，便将炸好的梨和虾放入锅中翻炒，待梨块与虾仁皆挂了汁儿，便可装盘上桌。

    阿月探出头来看：“这么快就好了？”

    最后舀