第166章
第166章 莫竹以主厨突然身T不舒服,自己是代理主厨的名义在中央厨房里工作。菜单他全都看过了一遍了,确认了目标们的餐点,然後监督着各部门的厨师们准备好餐点,让服务生把菜端上桌。 莫竹正看着冷盘厨师将前菜摆盘,这时酱汁厨师跑来,请他嚐嚐今天晚餐的配酱,莫竹试了几个,想着有点偏咸,於是他把副主厨叫来:"我让你注意的18桌4号客人,他点的主餐是甚麽?" "报告主厨,是鲈鱼。"副主厨手里拿着厚厚的一本点餐注记本,里头密密麻麻记着所有百华交际会客人点的餐点,还有各种客制注意事项。 煎鲈鱼配的酱是清柠N油酱,莫竹摇摇头:"这个不行,这个N油酱太咸。" 酱汁主厨紧张了一下:"需...需要整锅重做吗?" "不用,我另外煮一锅给那个客人,你这酱没问题,其他客人继续用。" "是。"酱汁主厨松了口气。 莫竹说要给客人做客制酱汁,就自己拿了厨具,开了一灶,取了底料开始自己煮。主厨竟然亲自下厨,所有助手学徒边做着手边的工作,眼睛却不住往这边偷瞧。莫竹放了一点N油到锅里,用小火融化,加入培根和番茄丁,煎到熟了出味道了,在加入更多N油,牛N,面粉。酱汁主厨在旁边看着,只觉得这不是他觉得自己煮的酱太咸,而是根本煮了一个全新的酱吧。