41、山口龙三

    只不过顾客要的是热酒，那就有点讲究了。

    如果酒温太高，酒内特有的物质会遇热蒸发，让酒香和味道变淡。

    酒温太低，又会让酒损失口感。

    打开烧酒，稍稍倒出一点，用筷子沾了点放在舌尖品尝。

    试酒是料理长必须要做的事情，刘明辉如此倒不算是破戒。

    感受着舌尖烧酒的味道，刘明辉很快就找到了最合适的温度。

    片刻之后，刘明辉端着热好的烧酒，来到了山口龙三面前。

    将烧酒放在山口龙三面前，刘明辉笑着说：“客人，这是你的烧酒，请尽快饮用。”

    “至于下酒菜，还需要稍等一下。”

    热酒，自然是要马上饮用。

    否则温度变了，酒的味道也会发生变化。

    作为酒鬼的山口龙三自然是深知这一点，他摸了摸杯壁，心想温度倒是还算不错。

    也不用分杯，他直接端起烧酒，直接就是一饮而尽。

    山口龙三有些诧异，这酒的温度恰到好处，将烧酒的美味发挥得淋漓尽致。

    基本功倒是意外的不错。

    虽然是基本功，但是并不是每个居酒屋都有此水平。

    很多居酒屋对于烧酒就是随便一热，极