422.八珍玉食(鼎湖上素复杂的制作流程)
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“司空女官,素来静心的这道菜的菜牌名哪里去了?赶紧摆上桌啊!” 经过那青衣女官的提醒后,司空嫣恍惚一惊,这才慌乱从从袖管中抽出了一个名牌,将其摆在了这蒸笼前—— 她定睛一看,这一道素菜名为“鼎湖上素”。 鼎湖上素…… 司空嫣眼神一颤,她自信看着这一道蒸品素菜,再看着那皇亲国戚一个个焦躁而来的模样,她越发不解了起来。 不过,这样的结果总比无人问津要好得多,通过香味来吸引人的味觉,南宫妙蕊也算是用尽了心思…… 此刻的南宫妙蕊在后厨依然坚守自己的岗位,奋力工作第一线,一边做饭,一边回忆自己做前菜的整个过程。 这道鼎湖上素可不是一道简单的素菜,传统的鼎湖上素,它集齐三菇、六耳、九笋十八种珍惜食材才能完成。而将这十八种食材聚齐之后,就会产生一种rou的香味。 但是,想要凑齐这十八种食材,真的是太难了——市面上只能买得到几种常见的菌类和笋类,而有些稀有的菜品,市面上想要寻得实在太难了。 所谓的三菇六耳九笋分别是:三菇是香菇、草菇和口蘑;六耳是银耳、榆耳、黄耳、木耳、石耳和桂花耳;九笋则是芦笋、冬笋、金笋、毛尾笋、笔笋、吊丝笋、猪肚蓝、菜笋与姜笋姜芽,这些食材缺一不可。 有些食材例如桂花耳、吊丝笋、猪肚蓝,在今日已甚冷僻,要集齐十八种材料谈何容易