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，将其捞起之後放在冷盘冷却待用。

    接下来在锅中放入少量面粉，搅拌均匀之後倒入第二次，接着开始拌炒。

    「水！」一旁马上递上准备好的清水和一连串酱料。在将面粉和N油调匀搅散的同时，香气也随之飘散出来。

    「牛N！鲜N油！」一一加入诀窍所在的酱料後，主厨手里仍不断搅拌，这将白酱调合的过程没有任何秘技或要诀，只有以小火慢熬让它慢慢变得浓稠滑顺。这个功夫没有任何取巧和捷径可走。

    最後以小碟试了一下味道後，加入了最後几样材料便让它继续熬煮。

    将最後的搅拌交给其他人负责後，主厨转头过来处理面条。

    义大利面的面条有三个层次，就是煮熟，通透，带芯。

    然而一般的客人等不了这麽繁杂的手续，通常只处理到第二个阶段或煮到适中就行了。

    面对今天的客人，主厨认定要使出真本事，於是将面条再次以冷水冰镇後，将面条重新以热水煮透。

    这样就会面条就会同时具有通透与弹X，和面条内部的韧X，至於火侯的控制当然更是不在话下。

    盛盘後淋上加热过的双倍白酱，撒上些微的起司粉，以配sE的花椰菜、西芹菜、切丝红萝卜，摆盘後就大功告成。

    「好了！端出去吧。」主厨得意的笑了笑：「不过，我还真想看看义面杀手的反应啊。」

    等着料理端上桌的少nV，就像个小孩般在桌上立起叉子与汤匙，以期待的眼神