第34节

得微微焦黄，金灿灿放在盘中，焦香的气息飘了出来。

    夹起一块送进嘴里，最外层的虾饼皮被炕得脆脆的，吃一口锅气十足，酥脆满口，内里的饼芯则口感细腻，慈姑刻意处理过虾仁馅儿，八成虾泥两成虾粒的比例使得虾饼既保存了细嫩的口感又不失筋道，时不时吃到粗粝的虾仁颗粒，口感丰富而不单调，鲜香满口。

    茭儿菜上青下白漂浮在澄澈清汤里，一人一碗，盛放在小碗里越发清清爽爽，洁白鲜嫩。

    “居然用白水做汤么？这不是慈姑做的吧？”濮宝轩先质疑。

    大松示意他喝一口，

    濮宝轩喝了一口，瞪大了眼睛——

    原来这并不是白汤，而是慈姑将煮好的高汤用鸡rou茸滤洗一遍，看似清澈见底，实则味道鲜香甘美。毕竟这高汤是扎扎实实用了老母鸡、蹄髈、鸭架等多种材料熬炖而成，

    被慈姑用鸡rou茸处理得清澈见底，宛若白汤，可是喝上一口后便立刻知道滋味不同。从开业那天就支在灶间的高汤长期都未灭过炉下火，小火咕嘟咕嘟，不断添入新的熬汤材料，早就吸收了许多鲜美的陆地、海产、飞禽的精华，鲜美异常。

    其实这单只是这高汤就已经很鲜美了，但加了茭儿菜便立即升华了汤味。

    白嫩的茭儿菜被剖开成丝，在汤汁里柔软旋转，夹起来咬一口，饱含汤汁。

    茭儿菜口感爽脆