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冬日的食物

之后制作,深冬就可以开盖食用了,期间要勤换封槽水,吃的时候用猪油和辣椒皮翻炒,就很下饭了。

    除了腌制豆豉之外,每家都还有好几个坛罐,里面有酸辣椒,酸菜梗,萝卜g,糯米渣辣子等等,每家尽不相同。

    打豆腐是个T力活,要提前一天将选好的好豆子送到机器上去皮磨碎,筛掉皮用作猪食,用一样尺寸的大水桶浸泡豆子,放入相同b例的豆和,浸泡一个晚上。

    第二天,用机器磨成豆浆,两三人为一个单位,在大灶上起火烧开水,用瓢舀开水到装着豆浆的桶里,烫10分钟左右,再过滤出豆腐渣,用吃N的劲儿挤压出豆浆,得来的豆浆再倒回大灶上煮开,煮开即舀出到一旁准备好的木桶里,加入适量捣好的熟石灰稀释温水,盖上盖,随时查看。

    晏恬芮一直在火炉边烤火,看三个大人忙活,看着豆腐要成型了,她赶紧跑去宋NN家,拿了几只空碗,邀请宋青yAn去舀nEnG豆腐吃,宋青yAn被晏恬芮拉着手腕,慢条斯理的跟在后面。

    豆腐成型后,舀去表面有孔的部分,下面的固T部分就baiNENgnEnG得不行了,轻轻的一勺就duangduang的了,看着几个孩子捧着碗迫不及待的要尝。大人就拿起大铁瓢,一一盛满碗口,根据个人口味洒上白糖,jiejie待在屋里,晏恬芮也没忘捎上一碗,至于宋NN的,就宋青yAn自己负责啦。

    就这样,一只豆腐就差不多制作完成了,用瓢舀进准备好的豆腐匣内,匣底是要垫一个包袱的,全部舀好后把包