17、枝豆

 任务奖励：云龙炸虾料理能力高级。

    刘明辉大喜，没想到自己居然能够触发随机任务。

    有了系统的帮助，自己也更加有信心了。

    高级的云龙炸虾难做，初级的云龙炸虾倒是不会困难。

    想到这里，刘明辉也不再犹豫，开始准备起这道自创的料理。

    首先是豆皮，豆皮作为云龙炸虾的关键，至关重要。

    必须选取一张厚度均匀且恰好合适的豆皮。

    豆皮厚了，将会影响油温的传导，导致炸制时间过长。

    高温料理，一旦时间过长，将会极大影响炸虾的整体口感。

    薄了，则很有可能在炸制的时候破碎，让guntang的热油入侵虾尾，蒸干其中的水分。

    一旦失去水分，虾rou就会失去最鲜美的味道，变得索然无味。

    所以，豆皮最好是自己亲自制作的为好。

    这样的话，才能够达到自己想要的厚度。

    刘明辉现在没有这个条件，只能选择用干豆皮进行泡发。

    当然，必须提前筛选一下。

    选择厚薄基本合适，且没有破损的豆皮进行泡发。

    很快，刘明辉就在一盆温水中开始泡发起了豆皮。

    泡油皮应该优先选择冷水，冷水泡发的豆油皮口感和韧性更好。